مكمل غذائي طبيعي.. الجرجير وفوائد صحية يصعب حصرها

عند الحديث عن الخضروات الورقية وفوائدها الكثيرة، يتبادر إلى الذهن «الجرجير»، باعتباره نبات ذو شعبية كبيرة في كثير من البلدان العربية، رغم المذاق اللاذع الذي قد لا يفضله كثيرون، لكنه محبب لآخرين.

لكن بخلاف المذاق، يعد الجرجير مكملًا غذائيًا طبيعيًا، يغنيك عن كثير من المكملات الغذائية الدوائية، كما أن هناك الكثير من الفوائد الصحية التي يحويها، وقد عدد موقع «يو إس نيوز» بعضًا منها.

غني بالمغذيات

الجرجير يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية بما في ذلك فيتامين «أ» و«ك» و«ج» إضافة إلى حمض الفوليك.

العناصر المفيدة

فيتامين أ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تدعم وظائف المناعة، ونمو الخلايا، والرؤية الليلية وصحة العين بشكل عام، كما أنه يساعد في الحفاظ على وظائف القلب والرئة والكلى.

فيتامين ك، الذي يساعد في تخثر الدم، وينبغي التأكد أولا من مراجعة الطبيب في تناول فيتامين ك الدوائي الخاص بك مع طبيب الرعاية الأولية قبل تغيير عادات الأكل الخاصة بك إذا كنت تتناول أي أدوية مميعة للدم، مثل الوارفارين (الكومادين).

فيتامين ج، أو حمض الأسكوربيك، أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى التي تساعد في دعم جهاز المناعة، هذا مهم لامتصاص الحديد من الطعام وصحة الأنسجة بشكل عام.

حمض الفوليك، وهو فيتامين ب المهم بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللواتي يخططن للحمل، فهو يساعد في دعم إنتاج الحمض النووي والمواد الجينية الأخرى.

البوتاسيوم، وهو معدن حيوي لوظيفة دعم الأعصاب والقلب، ويساعد هذا المعدن العضلات على الانقباض بشكل طبيعي، فإذا كنت قد أصبت بتقلص في الساق في منتصف الليل، فقد يكون السبب في ذلك هو نقص البوتاسيوم، ويساعد البوتاسيوم أيضًا في تقليل الآثار السلبية للصوديوم ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

الكالسيوم، وهو معدن يساعد على تجلط الدم بشكل طبيعي وفعال، هذا المعدن ضروري أيضًا لصحة العظام والأسنان ووظيفة العضلات والأعصاب.

نكهة مميزة

يضيف الجرجير نكهة مميزة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الباردة، بالإضافة إلى السلطات، فقيمته الغذائية الإجمالية أقل عمومًا من بعض الخضروات الورقية الخضراء الأخرى، لكنها تتحد جيدًا مع مجموعاتها المورقة من السبانخ واللفت.

ويوفر الجرجير مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والألياف ويحتوي على كالسيوم أكثر من اللفت، مثل البقدونس، ويمكن مضغه للمساعدة في مكافحة رائحة الفم الكريهة، كما أنه لها شكل ورق مميز، وجميع أزهارها وبذورها وأوراقها صالحة للأكل.

فوائد صحية

يحتوي الجرجير على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، خاصةً عند دمجه مع أطعمة أخرى غنية بالعناصر الغذائية، إذ يعمل على تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان، إذ أن بعض الخضروات تحتوي على خصائص مضادة للسرطان، والجرجير أحدها.

والسبب في ذلك يرجع إلى أن الجرجير يعتبر نباتًا من الفصيلة الصليبية، فهو مصدر للجلوكوزينولات، وهي مادة تحتوي على الكبريت ولها قوة مقاومة للسرطان.

كما يمنع الجرجير هشاشة العظام نظرًالاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامينK ، كما يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري، ويساعد كذلك في صحة القلب، وحماية الكبد، وغيرها من الفوائد.